आज की जो रेसिपी है वह जितने हेल्दी होने वाली है उतनी ही टेस्टी भी होने वाली है अगर आप इस रेसिपी को घर पर ट्राई करते हो और हर दिन एक-एक कटोरी खाते हो तो कई सारी बीमारियों को दूर भगा सकते हैं.
इसके साथ ही अगर आप इसे कहते हो तो सर्दी, जुकाम, सस्ती, और इसे खाने से आपको खून की कमी भी कभी नहीं होने वाली..
तो कौन सी चाहिए रेसिपी जिसके इतने सारे फायदे हैं जो कि आपके अपने सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकती है तो डिटेल में इसके बारे में बात करेंगे बस आपको इस आर्टिकल को पूरा पढ़ना है.
मखाना खीर रेसिपी बनाने की विधि
- यहां पर हम खुद जरूरी चीजों का इस्तेमाल करने वाले हैं जैसे कि हलीम के सीड्स, अगर आपको यह मार्केट में नहीं भी मिलते तो इसे आप ऑनलाइन परचेस कर सकते हो.
- हलिम सीड्स को आपको थोड़ा सा पानी डालकर एक रात के लिए फ्रिज के अंदर छोड़ देना है.
Step 1:-
सबसे पहले तो आपको एक कढ़ाई लेनी है या फिर pan ले सकते हैं जिसके अंदर आप डालेंगे एककप मखाना थोड़े से काजू और थोड़े से बादाम और इन तीनों चीजों को आपको अच्छे से रोस्ट कर लेना है. – रोस्ट करते समय खास चीजों का ध्यान रखें कि इसको को आपको को फ्लेम के ऊपर ही रोस्ट करना है।
अगर आपको कोकोनट का फ्लेवर अच्छा लगता है तो थोड़ा बहुत कोकोनट जो की ड्राई कोकोनोट का आर्डर होता है उसे भी आप इसके अंदर ऐड कर सकते हैं.
3 से 4 मिनट के बाद जब थोड़ा सा यह सारी चीज रोस्ट हो जाएगी तो हम डालेंगे इसके अंदर थोड़ा सा खसखस, खसखस को भी आपको इन्हीं के साथ अच्छे से भून लेना है।
- गैस को ऑफ करके इन सभी चीजों को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए।
Step 2:-
जितना भी सामान आपने रोत किया है उन सभी को आप एक मिक्सी में निकाल लीजिए, मिक्सी में पिसते समय खासकर ध्यान रखिए कि इसका एकदम बारीक पाउडर ना करें। बल्कि आपको मीडियम ही पाउडर बनाना है बस एक दरदरा सा टेक्सचर आना चाहिए।
Step 3:-
अब आपको एक कढ़ाई लेनी है जिसके अंदरएकटेबलस्पून घी आप गर्म कर लोगे, अब इसके अंदर हम डालेंगे १/4 दलना ( लापसी ) और इसे आपको क्या करना है अच्छे से रोस्ट कर लेना है घी के अंदर।
और जैसे ही लप्सी थोड़ा सा गोल्डन ब्राउन होने लगे तो आप कढ़ाई के अंदर डाल देना आधा लीटर दूध यह इसके ऊपर भी डिपेंड करता है कि आपको कितना खीर बनाना है.
और जब दूध डालोगे तो अब आपको वेट करना है उसके अंदर ऊबाल आने का। अगर आपको लगता है कि लापसी अभी तक अच्छे से पक्की नहीं है तो आप उसे दो-चार मिनट तक ढककर पकाने के लिए छोड़ सकते हैं.
Step 4:-
जैसे ही लापसी अच्छे से पक जाती है तो आप उसके अंदर वह पाउडर डाल देना जो कि हमने थोड़ी देर पहले तैयार किया था.
- आपको दूध को बहुत ज्यादा देर तक गर्म करके गाढ़ा करने की जरूरत पड़ेगी ही नहीं क्योंकि इसके अंदर बहुत सारी ऐसी चीज हमने डाली है जो की दूध को बहुत जल्दी गधा कर देगी जैसे कि मखाना डाला है लापसी डाली है और भी बहुत सारी चीज इसके अंदर पहले से ही मौजूद है.
तो तीन से चार मिनट तक हमने इसको अच्छे से पका लिया है और आपको अब नजर आएगा कि आपकी खीर अच्छी सी गाड़ी भी हो चुकी है.
Step 5:-
कब बारी आती हैहलीम के सीड्स डालने की जो कि आपने फ्रिज में सोक करने के लिए रखे थे. तो हलीम के सीड्स आप इसके अंदर डाल दीजिए।
मैं आपको यहां पर बता दूं कि यह जो हलीम होती है ना इसकी तासीर थोड़ी सी गर्म होती है तो अगर आप इसे ठंड में खाते हो तो यह आपकी सेहत के लिए और भी ज्यादा अच्छा हो सकता है.
फ्लेवर :- अब आप फ्लेवर के लिए और कुछ चीज यहां पर ऐड कर सकते हैं जैसे की थोड़ा सा इलायची का पाउडर, थोड़े से केसर के धागे, और एक टुकड़ा डाल दीजिए दालचीनी का.
अब खीर को मीठा पान लाने के लिए आप चाहे तो इसके अंदर थोड़ी सी शक्कर या फिर गुड का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
तो दोस्तों आपकी खेल आप थोड़ी देर पकाने के बाद तैयार हो चुकी है जिससे आप अच्छे से बर्तन में पुरस्कार अपने फैमिली के साथ इंजॉय कर सकते हैं.
निष्कर्ष
दोस्तों समय के साथ सेहत के ऊपर भी ध्यान देना बहुत जरूरी है और आज का समय तो ऐसा है जहां पर हमें सेहत का खास ख्याल रखना चाहिए जितना शरीर के लिए एक्सरसाइजजरूरी होती है इस तरह से हम क्या कहते हैंहमारा खाना कितना हेल्दी है वह भी जरूरी है तो आज हमने जो आपको रेसिपी बताई है वह भी एक हेल्थी रेसिपी है जो कि आपके घर में छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक बेहतरीन रेसिपी है तो आप इसे अपने घर पर जरूर एक बार ट्राई कीजिए।