मुझे हंड्रेड परसेंट पता है कि आज जो हम रेसिपी आपको बताने वाले हैं वह आप सभी को पसंद आएगी क्योंकि आज हम गाजर का हलवा की रेसिपी इस आर्टिकल के जरिए आपको शेयर करने वाले हैं .
अगर हम घर में बने जाए गाजर का हलवा तो वह बहुत ही आसानी से बन सकता है और उसे बहुत ही टेस्टी और बहुत ही फ्रेश बनता है, और इसे एक बार बनने पर आप इसे 2 से 3 हफ्ते तक बहुत ही आसानी से अपने फ्रिज के अंदर स्टोर करके रख सकते हैं.
शादियों वाला गाजर का हलवा बनाये घर पर हलवाई की खास ट्रिक से
गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको कुछ चीजों की जरूरत पड़ेगी जिनकी लिस्ट मैंने आपको नीचे दी है तो उनको पहले आपको अपने पास लेकर रखना है ताकि रेसिपी को पढ़कर आप अच्छे से इस रेसिपी को बना.
Easy Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi
चलिए रेसिपी को शुरू करते हैं और आपको स्टेप बाय स्टेप बताते हैं कि गाजर का हलवा आप अपने घर पर ही कैसे बना सकते हैं :
Step :- 1
सबसे पहले तो आपको5 से 6 गाजर लेने हैं आप अपने हिसाब से क्वांटिटी ले सकते हैं कि आपको कितना हलवा बनाना है, और उसे अच्छे से धोकर अच्छे से ग्रैंड कर लीजिए उसे अच्छे से बारीक बारीक पीस में ग्रैंड कर लेना है.
Step :- 2
तो सबसे पहले आपको एक कढ़ाई के अंदर एक चम्मच घी को मेल्ट कर लेना है और जैसे ही वह घी थोड़ा सा गर्म हो जाए, घी गर्म होने के बाद आपको उसके अंदर जो आपने गाजर को बारीक पीस में ग्रैंड किया था उसे डाल देना है,
इन दोनों को आपको घी के साथ अब अच्छे से मिक्स कर लेना है, और इसे अच्छे से भून लेना है ताकि यहअच्छे से सॉफ्ट हो जाए और घी के साथ मेल्ट हो जाए.
एक बात का आपको खास ख्याल रखना है कि गाजर आपको हमेशा घी में ही भून लेने हैं ना कि तेल में अगर आप तेल में क्योंकि घी में घूमने से इसका जो फ्लेवर है वह बहुत ही अच्छा निकल कर आ जाता है.
बहुत सारे लोग क्या करते हैं कि गाजर को डायरेक्ट पहले दूध में पकाते हैं लेकिन उससे क्या होगा कि आपका जो गाजर है उसका फ्लेवर इतनाआएगा नहीं, इसे आपको लगातार भूलना है 10 से 12 मिनट तक लौ फ्लेम पर.
Step: 3
10 से 12 मिनट के बाद आपको दिख जाएगा कि गाजर जो है वह थोड़ा सा रिड्यूस भी हो गया है यानी कि आपने जब उसको अच्छी तरह से भून है तो वह घी के अंदर थोड़ा सा काम हो गया है और अच्छी तरह से सॉफ्ट भी हो गया है,
अब आपको इसके अंदर ऐड करना है दूध आप दूध की क्वांटिटी अपने हिसाब से रख सकते हैं, और दूध को भी आप गाजर के साथ अच्छे से मिक्स कर लेंगे मीडियम फ्लेम पर ताकि यह दोनों अच्छे से मिक्स होकर दोनों का फ्लेवर मिक्स हो जाय,
आपको गाजर और दूध को 8 से 10 मिनट तक पकाना है ताकि गाजर जो है वह दूध को पूरी तरह से ऑब्जर्व करना जाए अगर दूध फिर भी बाकी रहता है तो आप और थोड़ी देर तक पका सकते हैं ताकि दूध पूरा गाजर के साथ मिक्स हो जाएगा,
– आप चाहे तो यही प्रक्रिया फॉलो करके यही हवा प्रेशर कुकर में भी बना सकते हो. और अगर आप प्रेशर कुकर इस्तेमाल कर रहे हो तो इसी स्टेज पर आपको प्रेशर कुकर को ढक देना है और 5 से 7 मिनट तक छोड़ देना है.
तो अब आपको कढ़ाई को ढक देना है और लौ फ्लेम के ऊपर 8 से 10 मिनट तक अच्छे से इसे पकाने के लिए छोड़ देना है. बीच-बीच में निकाल कर भी आप इसे थोड़ा सा मिक्स कर सकते हैं ताकि यह नीचे सेचिपक ना जाए.
अगर आप 10 मिनट के बाद देखोगे तो गाजर भी आपका अच्छे से कुक हो चुका होगा दूध भी पूरी तरह से सूख चुका होगा और अब बारी आती है कि आप इसमें बाकी के जो सामग्री हैउसको ऐड करने की.
Step:- 4
अब आपको इसके अंदर डालनी है शुगर, और थोड़ी सी शुगर डालने के बाद आप इसे फिर से मिक्स करते जाओगे, क्योंकि हम सभी को पता है चीनी अपना पानी छोड़ता है तो उसे हमें अच्छी तरह से सुखना पड़ेगा, तो चीनी का पानी सूखने के लिए आपको इसे और थोड़ी देर तक पकाना है ताकि चीनी का पानी पूरी तरह से सुख जाए.
- उसके बाद आपको इसके अंदर ऐड करना है इलायची का पाउडर, और इसे भी आपको इसके साथ अच्छे से मिक्स करना है .
- इसके बाद आप इसके अंदर ऐड करोगे थोड़ा सा खोया, खोया ऐड करने से क्या होगा कि इसको एक अच्छा सा रिच फ्लावर मिलेगा. खोया मिलने के बाद उसे भी आपको उनके साथ अच्छे से मिक्स कर लेना है
- अब आपको इसके अंदर ऐड करने हैं कुछ ड्राई फ्रूट्स, आपके घर में जो भी अवेलेबल है वह आप इसके अंदर ऐड कर सकते हैं. जैसे कि हमने यहां पर ऐड किया है थोड़ा सा किशमिश बादाम और पिस्ता.
- और लास्ट में आपको और एक टेबलस्पून घी इसके अंदर ऐड कर लेना है . ताकि इसको एक अच्छा सा फ्लेवर और साइन आ जाएगा लेकिन यह पूरी तरह से ऑप्शनल है क्योंकि हमने पहले भी घी ऐड किया था .
और घी ऐड करने के बाद आपको बस 2 से 3 मिनट तक और इसे पकाना है , और इस स्टेज पर आप देख पाओगे कि यह अच्छे से हवा ड्राई भी हो चुका है और कढ़ाई की साइड भी छोड़ रहा है और अच्छी तरह से कुक भी हो चुका है.
तो अब आपको क्या करना है गैस को ऑफ करके इसे ढक कर थोड़ी देर तक अच्छे से छोड़ देना है, तो अबटेस्टी और गरमा गरम गाजर का हलवा वह भी घर पर बना हुआ तैयार है तो अब इसे आप अपने फैमिली के साथ शेयर करके इसके साथ का आनंद उठा सकते हैं.