पंजाबी स्टाइल राजमा चावल रेसिपी

पंजाबी स्टाइल राजमा चावल रेसिपी –  के बारे में अगर आप भी गूगल के ऊपर सर्च कर रहे हो तो आप सही आर्टिकल के ऊपर और सही वेबसाइट के ऊपर हो.

इस आर्टिकल के अंदर हम आपकोबेहतरीन पंजाबी स्टाइल राजमा चावल कैसे बनाया जाता है वह भी अपने घर में और बेहतरीन स्वाद के साथ डिटेल में बताएंगे.

 यहां पर हम आपको राजमा चावल बनाना सिखाएंगे इसके अलावा बहुत सारे यूजर के बहुत सारे राजमा चावल से रिलेटेड क्वेश्चन भी है जिनका जवाब भी आपको दिया जाएगा.

तो पहले आप इस पंजाबी राजमा चावल रेसिपी को अच्छे से पढ़िए और इसको पढ़ने के बाद जो लोग हमेशा पूछते हैं वह सवाल इस आर्टिकल के नीचे दिए गए हैं उन्हें भी आप पढ़ सकते हैं ताकि आपको राजमा चावल के बारे में और ज्यादा जानकारी मिले.

पंजाबी स्टाइल राजमा चावल रेसिपी

यहां पर हम आपको जो भी रेसिपी बताने वाले हैं उसे आप अपने घर पर बना सकते हैं, कैसे बनाना है और बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री लगेगी सारे स्टेप आपको नीचे बताए हैं तो इस आर्टिकल को पूरा पढ़ने के बाद आप स्वादिष्ट और परफेक्ट पंजाबी स्टाइल राजमा चावल अपने घर पर बना पाओगे।

Step 1:

राजमा बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 कप राजमा लीजिए, चाहे तो आप जो जम्मू का लाल राजमा आता है उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इन दोनों का टेस्ट आपको से ही लगेगा।

लिया हुआ राजमा अच्छे से धो लीजिए, धोने के बाद राजमा को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये याद रहे राजमा आपके खुले में भिगोना है, अगर आपको अगर आपके पास टाइम नहीं है तो आप इसे दो से तीन घंटे में भी निकाल सकते हैं। 

Step 2: 

राजमा जब आप भिगोते हो तो वह अच्छे से फूल जाता है, तो राजमा को पानी के बाहर निकाल लीजिए। 

तो चलिए शुरू करते हैं और देखते हैं कि राजमा को कैसे पकाया जाता है:

सबसे पहले तो आपको इस राजमा को प्रेशर कुकर मैं उबाल लेना है, और याद रहे आपने जिस पानी में राजमा भिगोया था उसे पानी में आपको राजमा कुकर के अंदर नहीं डालना आपके कुकर के अंदर फ्रेश पानी डालना है। 

• जब आप राजमा कुकर में डालोगे तो ध्यान रहे की पानी राजमा से ज्यादा से ज्यादा एक इंच ही ऊपर होना चाहिए.

अब आपको उसके अंदर एक चुटकी नमक मिलना है. और कुकर का ढक्कन बंद करके उसको गैस के ऊपर रख देना है। 

और जैसे ही आपके कुकर की पहले सीट आ जाती है, आपको आज धीमी करनी है, फिर राजमा को दो सिटी और आने तक पकने डे यानी की 10 से 15 मिनट तक राजमा अच्छे से पकाएं। 

Step 3 :

 एक बार जब आपका राजमा अच्छे से पक जाता है तो उसको बंद कर दीजिए और जो बाप है उसे प्राकृतिक रूप से शांत होने दीजिए, और कुकर में भी आपको दबाव कम होने देना है, और अच्छे से भाप निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोल दीजिए अब आपका राजमा अच्छे से पक चुका है। 

राजमा खुद से जरूर चेक कीजिएगा कि वह अच्छे से पका है या फिर नहीं.

चलिए राजमा का मसाला तैयार करते हैं 

तो चलिए हमने राजमा तो पका लिया अब बारी आती है उसके लिए मसाला बनाने की तो उसको बना लेते हैं।

Step 1:

 सबसे पहले आपकोएक भी रिश्ता बना लेना है। अब आपको एक बर्तन में 6 से 7 टेबलस्पून तेल लेना है, और उसमें तेल को अच्छे से गर्म कर लेना है जब आपका तेल थोड़ा बहुत गर्म हो जाए तो उसके अंदरप्याज डाल दीजिए, हमने यहां परतीन मध्यम आकार के प्यास कट करके लिए हैं आप अपने अनुसार ले सकते हैं। 

Step 2:

जितने भी प्याज को आपने काटा हैउतने प्याज को आपको गर्म तेल के अंदर डालना है, और धीमी आंच के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से भून लेना है.

और बीच-बीच में नियमितसमय पर उसे अच्छे से हिलाते रहिए वरना वह काला पड़ सकता है, याद रहे प्याज को आपको ज्यादा कल भी नहीं करना।

जैसे ही आप प्याज अच्छे से भून लेते हो तो उसे चिमटे के जरिए बाहर निकाल लीजिए चाहे तो आप उसे अतिरिक्तछलनी में डालकर उसके अंदर जितना भी तेल है उसको थोड़ा सा दबा के तेल निकाल सकते हैं। 

भुना हुआ प्याज अब आपको मिक्सी में डालना है और उसका अच्छा सा पेस्ट बना लेना है.

Step 3 : 

सबसे पहलेएक बर्तन लीजिए और उसके अंदर दो से तीन टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म कर लीजिए,

गर्म किए हुए तेल में नीचे दी गई सामग्री डाल दीजिए : 

1. 1 चम्मच जीरा पाउडर, 
2. 2 तेजपत्ता, 
3. 1 इंच दालचीनी 
4. एक बड़ी इलायची

इन सभी को आपको जो आपने गर्म किया हुआ तेल था उसके अंदर डालना है और हल्का सा कुचल लेना है और फिर इसे भी मिला दें. और जल्दी से सभी साबुत मसालों को अच्छे से चला दीजिए. – अब हमें 3 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालना है.

जो आपने अदरक लहसुन डाला था उसको धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरह से पकने दीजिये, अब इसके अंदर आपको, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर 30 सेकेंड तक अच्छे से हिल लेना है.

हमने यहां पर चार टमाटर की प्यूरी इस में ऐड कर दी है, और इसके अंदर थोड़ा सा स्वाद अनुसार नमक भी ऐड कर दिया है.

अब इसी के अंदर आपको और कुछ चीज ऐड करनी है जैसे की …

1. 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 
2. 1 बड़ा चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर, 
3. 1.5 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 
4. 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 
5. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें 

इन सभी चीजों को अच्छी तरह से डालिएऔर हमने जो ब्राउन प्याज का पेस्ट करके बाजू में रखा था उसको भी इसके अंदर डाल दीजिए और फिर से अच्छी तरह से सभी को मिक्स करते हुए अच्छी तरह से हिलाइएऔर याद रहे मसले को 10 से 12 मिनट तक अच्छे से पका लेना है. 

जब तक मसाले के अंदर का तेल अलग नहीं हो जाता तब तक उसे अच्छे से भून लेना है और बीच में अगर कहीं पर आपको लगता है कि मसाला बहुत ज्यादा ड्राई हो गया है तो उसमें आप पानी ऐड कर लीजिएगा. आपको इसे अच्छे से भूलना जरूरी है तभीआप इसका बेहतरीन स्वाद बाहर निकाल पाएंगे.

Step 4:

जो हमने पहले राजमा पाक के रखा था उसे आपको इस मसले के अंदर अब डाल देना है, राजमा डालने के बाद इसे आप अच्छी तरह सेहिल लीजिए, और राजमा डालने के बादइस तेज आंच परउबाल आने तक पका लीजिए और जब राजमा उबाल जाएगा तो इसे ढक दीजिएगा और जो आंच है उसे थोड़ी सी धीमी कर दीजिए.

और बस आपको राजमा को मसल के साथ 20 से 25 मिनट तक अच्छे से पकाना है इस प्रक्रिया को करने से आपका राजमा मसाला और राजमा स्टॉक सब कुछ एक दूसरेमें मिलकरअच्छे से पिघल जाएगा, और एक सही स्वाद भी आएगा।

• तो दोस्तों इस आर्टिकल में आपको मैंने पूरी रेसिपी बता दी है आप इसे अच्छे से स्टेप बाय स्टेप फॉलो कीजिए और अपने घर पर स्वादिष्ट पंजाबी स्टाइल राजमा बना लीजिए.

अब कुछ ऐसे सवाल है जो की गूगल के ऊपर हमेशा लोग पूछते हैं तो उनका जवाब हम आपको नीचे दे रहे हैं तो आप उन्हें भी एक बार जरूर पढ़िए। 

निष्कर्ष 

तो दोस्तों आज के इस आर्टिकल में हमने सीखा के राजमा कैसे बनाया जाता है, उसके साथ ही हमने आपको राजमा बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री की जरूरत पड़ती है वह भीबताई है.

आर्टिकल के नीचे कुछ ऐसे सवाल भी दिए हैं जिन्हें आप पढ़ सकते हैं ताकि आपको और भी राजमा के बारे में जानकारी मिले 

FAQ

राजमा कैसे खाना चाहिए?

अब इस सवाल का जवाब बहुत ही आसान है, वैसे तो राजमा खाने के हमारे शरीर के लिए बहुत सारे फायदे हैं, तो इस वजह से हम इसकी सब्जी बनाकर चावल के साथ खा सकते हैं, 

राजमा कैसे प्राप्त होता है?

अगर हम सरल भाषा में आपको समझाएं तो राजमा हमें किस द्वारा प्राप्त होता है, किसान जब इसकी खेती करता है तो 4 से 5 महीने के अंदर राजमा खेती से निकलता है। 

उसके बाद उसे निकालकर 9 से 10 दिनों तक धूप में अच्छे से रखा जाता है, और अच्छे से सूख जाने के बाद राजमा को मशीन के जरिए या फिर लड़कियों के जरिए भूसे से अलग किया जाता है. 

राजमा किसे नहीं खाना चाहिए?

वैसे तो राजमा खाना हम सभी के सेहत के लिए बहुत अच्छा है लेकिनअगर आपको हमेशा पेट की समस्या रहती है या फिर कभी-कभी आपको एसिडिटी या गैस की समस्या हो जाती है। 

तो आप हो सके तो राजमा मत खाइए क्योंकि यह उसको बढ़ावा देता है, 

क्या मैं रोज उबला हुआ राजमा खा सकती या सकता हूं?

वैसे तो हम सभी को पता है कि राजमाहमारे शरीर के लिए अच्छा ही है लेकिन याद रहे कि इस आपको दिन में ही भिगोकर खाना है .

राजमा की तासीर क्या होती है?

अगर आपको पता नहीं की राजमा की तासीर क्या होती है तो हम आपको बता दे राजमा की तासीर जो है वह गर्म होती है